烘焙料理起步走

( 原來 "刈包 " 不是唸 "掛包" 是 " 一ˋ 包 " )

這......蒸好的刈包讓我一直忍不住要發笑...

怎麼這麼迷你阿 ....

這是迷你版刈包耶

拿它來包肉片和酸菜吃 我想 ...這就叫 一口刈包吧..........

下次我要分割成6份就好 不要分成12份了

現在一看到照片 又忍不住想笑了...............

XD




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隔天 媽媽炒了酸菜還燉了滷肉

哇 ~ 這份刈包真的是很好吃耶 我不知如何形容...

就不像饅頭那麼的紮實 也不是很鬆軟 ...而且 就連我自己一直嘲笑它是迷你版刈包

沒想到 包了料後 並不會覺得迷你 算是"精巧型"啦

不過呀 真的是很好吃 好吃到 我們四人把12個刈包都吃完了

但是 ...我..........................還想再吃耶..

於是 晚餐後 我又做了全麥刈包 這次稍為加大一點份量

原本做12個刈包 現在做成7個 這樣 看起來覺得大小很剛好

打算明天晚餐還要再吃好吃的全麥刈包~

真的是大推一下這份"全麥刈包"食譜 ~



全麥刈包 (食譜來自:烘焙新手必備的第二本書)

材料:
中筋麵粉 250g 全麥麵粉 50g 雞蛋 1顆 水 130cc 速發酵母粉 1/2茶匙 砂糖 15g 橄欖油 20g 鹽 1/8茶匙

夾層抹油: 橄欖油適量

做法:

1.所有材料攪拌搓揉成光滑麵糰放入盆中噴些水蓋上保鮮膜發酵1.5小時

2.發酵完成的麵糰移至桌面加入10g中粉搓揉均勻.

3.分成12等份擀成長約12cm橢圓形

4.麵糰光滑面在下朝上這一面塗抹一層油脂對折墊上烤焙紙

5.放入蒸籠進行第二次發酵約40分鐘開中火蒸12分鐘