烘焙料理起步走

這矽膠模真方便耶 一翻面 撲通撲通的 起士球就全掉下來了 完全不沾黏 也都不會焦黑

拍了好多張照片 因為覺得圓圓一顆顆的好可愛

烘烤的時間其實差不多15分鐘有烤至金黃色就可以了

但是我發現再多烤個2~3分鐘 讓顏色更深些 吃起來 外皮有微微的一層酥脆也特別香

所以 我差不多都烘烤約18分鐘

我邊烤邊吃 吃了好幾顆起士球 真的很好吃 也沒有我害怕的奶腥味

放了一夜 隔天吃 起士球的外皮就不會有酥脆的口感 因為水氣回潤 吃起來較像是雞蛋糕

還是剛出爐最好吃

帕瑪森起士球

(食譜來自:漫遊下午茶時光)

材料:

奶油 225g 砂糖 150g 全蛋 5個 低筋麵粉 225g

帕瑪森起士粉 20g 泡打粉 8g





做法:

1.奶油加熱煮沸備用







2.全蛋.砂糖拌勻







3.低筋麵粉.泡打粉過篩再加入帕瑪森起士粉拌勻





4.煮沸的奶油分次加入拌勻



5.拌好的麵糊以保鮮膜覆蓋鬆弛60分鐘

6.將鬆弛好的麵糊擠進矽膠模內約8分滿以190/200度烤約15~20分




買來幾天的矽膠模等不及要快點拿出來使用

我麵糊擠大約9分滿



哇~上面也突起成圓球狀 ...還挺可愛的..



第二盤再擠少一點麵糊 大約8分滿試試



哈哈哈 一樣有突起成圓形 但並不是突得那麼高 是比較尖一點 瘦一點..

我覺得那還是擠滿一點麵糊 9分滿 這樣 倒出來的起士球很飽滿一顆圓圓的胖胖的 也很可愛