烘焙料理起步走

既然換了台新烤箱 那當然要來嘗試一下 一直想要做的吐司囉 只不過 之前到烘培行只先買了一個12兩的吐司模 但這份吐司食譜的份量是兩條吐司 ... 所以 我必需烤完了一條吐司後 脫模 ..然後 再放第二份吐司麵糰進去烤 這樣很花時間就是了... ********************************************* 葡萄乾土司 材料： 冰牛奶………………360克 快發乾酵母…………2小匙 高筋麵粉……………550克 細白砂糖……………55克 鹽……………1又1/4小匙 奶油…………………55克 葡萄乾………………275克 12兩土司模…………2個 做法:1.將所有材料揉成麵糰蓋上濕布或保鮮膜發酵1小時把葡萄乾揉進麵糰裡。 (要揉均勻，把空氣都擠掉，然後分割滾圓。滾圓時得把露在外面的葡萄乾都包到裡面去。 萬一做不好，就放著鬆弛幾分鐘再滾圓一次) 2.再將麵糰放進吐司模靜置發酵至模型9分滿時(約1小時)送進烤箱 200度烤40分鐘 製做過程: 準備好材料 用攪拌器一直攪打至均勻 揉至光滑 蓋上保鮮膜 準備好12兩吐司模 需要2個 但我只有一個 所以 就先克難一下吧 發酵將近一小時 這份食譜可做兩條12兩吐司 所以我將麵糰分成四份 放兩份麵糰在吐司模中 第二次發酵1小時後麵糰長大囉 至將近9分滿 可以進烤箱了 烤了40分鐘 出爐了 哇 ~ 我的第一個吐司 忍不住要多拍幾張 看著自己的成品出爐 有種極大的滿足感 拿了一把一點也不利的刀子切開 看一下葡萄乾吐司內部切面 準備再烤第二條吐司囉 因為時間有點晚了 所以 第二份麵糰沒整型得好看點... 咻~一下 40分鐘過去了 第二條吐司出爐 在烤網上倒扣 讓吐司脫模 剛倒出來是這樣 這張好美呀~ (有點像人家說的 自己的孩子就算是癩痢頭也覺得美的FU~) --------------------------------------------------------- 我自己剝了幾口吃 覺得剛出爐的吐司 好綿柔 好好吃喔 但是 葡萄乾分佈得不夠平均 ... 隔天早上 全家的早餐 當然就是吃"葡萄乾吐司"啦 因為是凌晨才出爐的 所以 早上我沒有再加熱烤過 就直接帶出門吃 感覺 今天的吐司就沒昨天剛出爐時我試吃的那樣綿柔的口感耶 回家 我再來試一下 如果噴點水 再進烤箱稍微熱一下 是不是能改善..